【边间最好食】Top 9 爽滑弹牙鱼蛋粉！老字号街坊名店大比
发布时间:2020-06-13 作者： 分类：N趣生活
* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準。另外，以下货品价格或有可能浮动，敬请留意。
Top 9 爽滑弹牙 潮州鱼蛋粉
第9位
大埔蔡润记 河粉有米香
早于50年代便已创立，于80年代由现任老闆接手，坚持要用靓鱼，如没有九棍，也会用上较贵的宝刀和鰽白等代替。鱼蛋人手起肉，再用机械製作鱼蛋。
蔡润记
地址：大埔东昌街7号地下
电话：从缺
营业时间：星期一至日9am-4pm
第8位
西环夏铭记 雪白软腍
源自1968年，创办人接手黄大仙警署附近的麵档，自製手打鱼蛋、墨鱼丸，辗转在何文田胜利道开舖，及后迁移至油麻地，得到不少名人如蔡澜、狄龙的青睐。于2015年结业，今年载誉重开，成为人气新店。
夏铭记
地址：西环西营盘德辅道西211-213号同兴大厦地舖
电话：2713 4323
营业时间：星期一、星期三至日 11am-9pm（逢星期二休息）
第7位
大埔洪记 鱼味粗犷
在大埔街市有40多年历史，受欢迎程度与同场的钦记并驾齐驱，各有粉丝，经常爆场，同样独沽一味卖鱼蛋粉，一碗有齐鱼蛋、鱼片及鱼皮，1pm左右卖完就收舖。鱼蛋以全鱼肉打成，不加麵粉，另外附送一碟自家製辣椒油。
洪记
地址：大埔乡事会街8号大埔墟街市及熟食中心2楼CFS4舖
电话：从缺
营业时间：星期一、星期三至星期日 7am-1pm（逢星期二休息）
第6位
大埔广成麵家 胡椒味浓
30年前于大埔冬菇亭以手打鱼蛋粉麵起家，去年因创办人去世，被财团业主逼迁，只好忍痛结业。半年后，第二代后人觅得新舖位重开，每早沿用家传秘方炮製手打鱼蛋、墨鱼丸，鱼蛋以泰国门鳝、䱛仔鱼打成再人手唧成。
广成麵家
地址：大埔宝鄕街46号地下
电话：2653 1338
营业时间：星期一至日 6:30am-12mn
第5位
大埔学利 弹牙爽口
足足有60年历史，由元朗大牌档起家，现在除了于元朗、大埔、柴湾有3间粉麵店外，还会在元朗、屯门、天水围等街市等地卖净鱼蛋、鱼片。因为工场近屯门鱼市场，鱼肉份外新鲜，现在与时并进，改用机械生产鱼蛋，汤底则由猪骨、门鳝、虾壳等熬成。
学利
地址：大埔安慈路3号翠屏花园商场6号
电话：2477 3233
营业时间：星期一至六7am-9pm，星期日8am-9pm
第4位
大埔钦记粉麵 富鱼鲜味
大埔街市的人气鱼蛋粉店，有40年历史。经常坐座无虚席，当日未到11am，已经很多人。独沽一味只卖鱼蛋粉麵，鱼蛋由门鳝和九棍打成，一碗鱼蛋粉已有齐鱼蛋、鱼片、鱼皮，配胡椒汤底。店子只开半天，2pm卖完就收舖，小心摸门钉！
钦记粉麵
地址：大埔乡事会街8号大埔墟街市及熟食中心2楼CFS36舖
电话：从缺
营业时间：星期二至六 7am-2pm（逢星期日、一休息）
第3位
九龙城德昌鱼蛋粉 老鸡猪骨汤底
九龙城的老牌长龙粉麵店，设有工场炮製鱼蛋、鱼片、鱼皮等，鱼蛋以门鳝、九棍鱼、䱛鱼等打成，鱼片则是即打即炸。汤底是店子的得意之作，用上猪骨、老鸡、大鳝鱼骨熬製。试食当天2pm还是有长长的人龙，门庭若市，鱼皮及鱼皮饺已售罄。
德昌鱼蛋粉
地址：九龙城福佬村道88号嘉福阁地下
电话：2718 3838
营业时间：星期一至日7am-12mn
第2位
筲箕湾安利鱼蛋粉麵 鲜製不隔夜
1960年代由街边档鱼蛋批发起家，如今已由第二代接手，由小店搬大店，装潢企理。有自设工场製作鱼蛋，以黄门鳝、䱛鱼等打成，声称每天早上鲜打，绝不留过夜。星期六下午3点多也要等位，不少明星如邱淑贞、林海峰都是座上客，魅力不可小觑。留意东大街有另一间安利大排档，不要混淆。
安利鱼蛋粉麵
地址：筲箕湾东大街22号
电话：2513 8398
营业时间：星期一至三、星期六至日 9am-7pm（逢星期四休息）
第1位
筲箕湾王林记潮州鱼蛋粉麵 上岸渔民主理
由筲箕湾上岸渔民于80年代初开设，起初只做鱼蛋批发，设有自家工场製作，鱼蛋由九棍、䱛鱼及门鳝打成。特别之处在于坚持用上全鱼肉，绝不沟粉。除了做得出色的白鱼蛋外，还有自创的香葱鱼蛋。枱上更有冬菜、炸蒜任落，连辣椒油都有两款，贴心又慷慨！
王林记潮州鱼蛋粉麵
地址：筲箕湾东大街10号东宝大厦地下A舖
电话：2886 0068
营业时间：星期一至日6:30am-8pm
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